Zuppa di Piselli Spezzati con Gremolata ai Pomodori Secchi

Name: Zuppa di Piselli Spezzati con Gremolata ai Pomodori Secchi
Total time: 85 min
Yield: 4 Porzioni
Ingredients: 2 cucchiai di olio d'oliva; 🧅 2 tazze di cipolla tritata; 🥕 ¾ di tazza di carota tritata finemente; ⅔ di tazza di sedano tritato finemente; 🧄 2 cucchiaini di aglio tritato; 6 tazze di brodo vegetale a basso contenuto di sodio, o più se necessario; 1 ¼ di tazza di piselli spezzati verdi secchi; 2 rametti di timo fresco; 1 foglia di alloro; 🧂 ½ cucchiaino di sale, o più a piacere; ¼ di cucchiaino di pepe nero macinato; ½ tazza di prezzemolo fresco tritato finemente; ¼ di tazza di pomodori secchi al sole tritati finemente; 🧄 ¾ di cucchiaino di aglio, tritato; ¼ di cucchiaino di paprika affumicata; 🧂 ¼ di cucchiaino di sale

Costo $10, salva $15

Fonte: Recommended by CookPal

85 Min
4 Porzioni
$10

Zuppa di Piselli Spezzati con Gremolata ai Pomodori Secchi

Costo $10, salva $15

Fonte: Recommended by CookPal

85 Min
4 Porzioni
$10

INGREDIENTI

Base della Zuppa
- 2 cucchiai di olio d'oliva
- 🧅 2 tazze di cipolla tritata
- 🥕 ¾ di tazza di carota tritata finemente
- ⅔ di tazza di sedano tritato finemente
- 🧄 2 cucchiaini di aglio tritato
- 6 tazze di brodo vegetale a basso contenuto di sodio, o più se necessario
- 1 ¼ di tazza di piselli spezzati verdi secchi
- 2 rametti di timo fresco
- 1 foglia di alloro
- 🧂 ½ cucchiaino di sale, o più a piacere
- ¼ di cucchiaino di pepe nero macinato
Gremolata
- ½ tazza di prezzemolo fresco tritato finemente
- ¼ di tazza di pomodori secchi al sole tritati finemente
- 🧄 ¾ di cucchiaino di aglio, tritato
- ¼ di cucchiaino di paprika affumicata
- 🧂 ¼ di cucchiaino di sale

PASSI

Scalda l'olio d'oliva in una pentola capiente a fuoco medio. Aggiungi la cipolla tritata, la carota e il sedano; cuoci fino a quando non si ammorbidiscono, circa 6 minuti.

Incorpora l'aglio tritato e cuoci per 30 secondi.

Aggiungi il brodo vegetale, i piselli spezzati, il timo, la foglia di alloro, il sale e il pepe; porta ad ebollizione. Riduci il fuoco a basso, fai sobbollire parzialmente coperto per 1 ora e 1/4 fino a quando i piselli non si sfaldano.

Nel frattempo, prepara la gremolata mescolando il prezzemolo, i pomodori secchi al sole, l'aglio, la paprika affumicata e il sale in una piccola ciotola.

Rimuovi i rametti di timo e la foglia di alloro dalla zuppa. Aggiungi altro brodo o acqua per regolare la consistenza, e altro sale a piacere.

Servi la zuppa guarnita con la gremolata preparata.

NUTRIENTI

Per 1 porzione

🔥

373

Calorie

18g
Proteine
62g
Carboidrati
8g
Grassi

💡 Suggerimenti

Per una zuppa più liscia, frulla parzialmente con un frullatore a immersione.La gremolata può essere preparata in anticipo e conservata in un contenitore ermetico per un massimo di 4 giorni.Servire con pane croccante per un pasto completo.Le quantità di brodo possono essere regolate per ottenere la consistenza desiderata della zuppa.

⚠️ Precauzioni

Questa ricetta è solo un'ispirazione. L'uso specifico deve essere adattato in base alle differenze individuali.