Cuocere e mescolare il tacchino macinato, le cipolle, i peperoni verdi e rossi, il peperoncino serrano, il peperoncino fresco e l'aglio in una grande padella a fuoco medio fino a quando il tacchino non sarà più rosa, circa 10 minuti. Scolare il grasso dal composto.

Incorporare il ketchup, la salsa barbecue, l'aceto di sidro, lo zucchero di canna, la senape, la salsa Worcestershire, il condimento italiano, la polvere di cipolla e il pepe nero. Portare il composto a ebollizione, abbassare il fuoco a medio-basso e lasciar sobbollire fino a quando le verdure non saranno completamente ammorbidite, circa 20 minuti.