Sciacquare i cetrioli e asciugarli. Tagliare le estremità, poi tagliarli a metà. Tagliare ogni metà a spicchi. Disporre gli spicchi in un barattolo da conserva pulito, a bocca larga.

Aggiungere acqua, aceto e miele in una pentola. Aggiungere circa metà dei pezzi d'aglio, quindi far cadere l'aglio rimanente nel barattolo con gli spicchi di cetriolo.

Utilizzando un mortaio e pestello, macinare i grani di pepe, le spezie per sottaceti, i semi di senape e i fiocchi di peperoncino insieme. Cospargere circa metà del composto nella pentola, quindi aggiungere il composto rimanente agli spicchi di cetriolo. Aggiungere quanti frondi di aneto fresco si desidera nella pentola e lasciarne cadere alcune anche nel barattolo dei sottaceti.

Aggiungere il sale nella pentola. Scaldare a fuoco basso, mescolando continuamente, finché il miele non si sarà sciolto. Versare sugli spicchi di cetriolo, riempiendo il barattolo fino a 1/8 di pollice dal bordo, quindi chiudere bene il coperchio.