Unisci il manzo, il succo d'arancia, l'aceto di riso, la salsa di soia, la pasta di peperoncino piccante, lo zucchero di canna e l'aglio in una ciotola capiente. Copri e riponi in frigorifero per 1-2 ore.

Scola il manzo in un colino posto sopra una ciotola capiente, lascia che il manzo si scoli completamente per circa 5 minuti. Conserva la marinata.

Mescola l'acqua e l'amido di mais nella ciotola con la marinata. Sbatti fino a quando l'amido di mais si è sciolto, metti da parte.

Spruzza uno spruzzo da cucina sulla padella e mettila su fuoco alto. Cuoci il manzo per 1 minuto senza mescolare; cuoci e mescola per un altro minuto.

Incorpora le parti bianche della cipolla verde e la scorza d'arancia; cuoci per 30 secondi.

Incorpora la marinata e le parti verdi della cipolla; cuoci e mescola finché il manzo non è più rosa all'interno e la salsa si è ridotta e addensata, per circa 2-3 minuti.