Spruzzare una padella con spray da cucina e scaldarla a fuoco medio-basso. Aggiungere le salsicce e cuocere, girandole spesso, fino a quando non saranno cotte e dorate, da 12 a 16 minuti. Rimuovere le salsicce dalla padella e tagliarle quando si sono raffreddate.

Sbattere le uova in una ciotola piccola con il latte.

Spruzzare una padella piccola con spray da cucina, aggiungere le uova sbattute, i cipollotti, il sale e il pepe. Cuocere fino a quando i bordi non si solidificano, girando delicatamente con una spatola fino a ottenere delle uova strapazzate, circa 3-5 minuti. Togliere le uova dal fuoco e pulire la padella con un tovagliolo di carta.