Taglia 2 grandi patate, 1/2 cipolla e 1/4 di cipollotto a pezzi di dimensioni adatte al morso.

Prepara il condimento mescolando 2 cucchiai di pasta di peperoncino, 1 cucchiaio di peperoncino in polvere, 1 cucchiaio di aglio tritato, 1 cucchiaio di vino da cucina, 2 cucchiai di sciroppo di mais, 2 cucchiai di salsa di soia, 1 cucchiaio di salsa di pesce e 1 cucchiaio di olio di sesamo.

Scalda l'olio in una wok e soffriggi le patate e le cipolle fino a quando non si ammorbidiscono leggermente.

Aggiungi 400 ml di acqua e il condimento preparato nella wok, poi porta a ebollizione.

Aggiungi il cipollotto e, facoltativamente, alcuni peperoncini, quindi lascia sobbollire finché la salsa non si addensa e le patate sono completamente cotte.