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French toast stile spagnolo (Torrijas)

Costo $8.5, salva $12

Fonte: Recommended by CookPal

  • 20 Min
  • 4 Porzioni
  • $8.5

INGREDIENTI

  • Latticini

    • 🥛 4 tazze di latte
    • 🥚 3 tuorli d'uovo grandi
    • 🥚 2 uova intere grandi
  • Spezie

    • 🧂 1/4 di cucchiaino di sale
    • 1 cucchiaino di cannella
  • Dolcificanti

    • 1/2 tazza di zucchero bianco
    • 4 cucchiai di zucchero turbinado (zucchero grezzo)
  • Essenziali per la cottura

    • 1 1/2 cucchiaini di estratto di vaniglia
  • Pane

    • 4 fette di pane francese o brioche
  • Oli da cucina

    • 1 tazza di olio d'oliva, o quanto basta, per friggere

PASSI

1

Unisci il latte, lo zucchero bianco, il sale, la scorza d'arancia, la scorza di limone, la cannella, i chiodi di garofano e la vaniglia in una pentola, mescola con una frusta e porta a ebollizione a fuoco medio. Riduci il calore a medio-basso e lascia sobbollire delicatamente per 5 minuti.

2

Filtra il latte attraverso un colino a maglie e trasferisci 2 tazze in un piatto basso in cui immergere il pane raffermo; metti da parte.

3

Trasferisci le restanti 2 tazze di latte infuso in una pentola per fare la salsa al caramello; aggiungi i tuorli e mescola accuratamente. Rimetti la pentola sul fuoco medio-basso, e cuoci, mescolando con una spatola e raschiando continuamente il fondo, fino a quando il composto non si riscalda e si addensa abbastanza da rivestire il retro di un cucchiaio. Togli dal fuoco; versa immediatamente attraverso un colino a maglie fini. Lascia raffreddare e metti in frigorifero fino al momento dell'uso.

4

Immergi il pane raffermo nel latte, girandolo alcune volte, fino a quando la maggior parte del latte è assorbito e il pane è saturo. Trasferiscilo su una teglia o un piatto e mettilo in frigorifero fino al momento dell'uso.

5

Sbatti le uova intere in una ciotola larga e bassa. Rivesti il pane su entrambi i lati nell'uovo.

6

Versa l'olio d'oliva, profondo 1/4-1/2 pollice, in una padella antiaderente e scalda a fuoco medio. Friggi il pane immerso nell'olio caldo fino a doratura e gonfiamento, circa 4 minuti per lato. Quando completamente cotto, il pane tornerà indietro al tatto al centro.

7

Togli su un piatto. Copri ogni fetta con 1 cucchiaio di zucchero turbinado. Usa un cannello con una fiamma bassa per caramellare la superficie. Servi immediatamente con la salsa al caramello.

NUTRIENTI

Per 1 porzione

🔥

874

Calorie

  • 30g
    Proteine
  • 161g
    Carboidrati
  • 17g
    Grassi

💡 Suggerimenti

Usa il pane del giorno prima per una migliore assorbimento senza disfarsi.Aggiungere la scorza di agrumi migliora il profilo aromatico della miscela di latte.Lavora rapidamente durante la caramellizzazione per evitare il surriscaldamento del pane.

⚠️ Precauzioni

Questa ricetta è solo un'ispirazione. L'uso specifico deve essere adattato in base alle differenze individuali.