Taglia lo spam a bastoncini e scottalo brevemente in acqua calda.

Friggi lo spam scottato in una padella calda senza aggiungere olio.

Taglia finemente il cipollotto e affetta sottilmente la cipolla. Usa metà cipolla se è troppo grande.

Mescola la salsa di soia, lo zucchero e l'acqua fino a quando lo zucchero non si è sciolto completamente.

Sbatti le 2 uova per ottenere un composto omogeneo.

Aggiungi la cipolla e la miscela di salsa di soia in una pentola e porta a ebollizione. Quando la cipolla diventa traslucida, aggiungi lo spam sopra.

Quando la salsa si riduce leggermente, versa il composto di uova lungo i bordi senza mescolare.