Scalda l'olio d'oliva in una pentola a fuoco medio. Aggiungi l'aglio e cuoci fino a doratura e profumo. Incorpora la purea di pomodoro, l'acqua e il sale. Lascia sobbollire fino a quando non si riscalda.

Scalda l'olio d'oliva in una grande padella antiaderente a fuoco medio-alto. Aggiungi i fiocchi di peperoncino e mescola gli spaghetti secchi per ricoprirli.

Aggiungi il brodo di pomodoro nella padella, muovendo gli spaghetti con delle pinze per distribuirli uniformemente. Cuoci fino a quando la maggior parte del brodo evapora e gli spaghetti iniziano a friggere.

Gira gli spaghetti nella padella per cuocerli su entrambi i lati, permettendo loro di abbrustolirsi leggermente. Aggiungi altro brodo di pomodoro se necessario.