Taglia la base dei funghi pleurotus e rimuovi delicatamente la terra con un pennello. Evita di lavarli con acqua.

Taglia i funghi a pezzi larghi 2 cm e incidili con un motivo a griglia.

Scalda 3 cucchiai di olio da cucina in una padella a fuoco alto e salta i funghi.

Continua a saltare fino a quando i funghi rilasciano l'umidità e diventano dorati.

Riduci il fuoco a medio-basso e aggiungi 3,5 cucchiai di salsa di soia. Lascia che i funghi assorbano la salsa mentre sobbollono.

Aggiungi 2 cucchiai di sciroppo di oligio e 1/2 cucchiaio di aglio tritato. Salta brevemente.

Aggiungi 1/4 di gambo di cipollotto tritato e salta fino a quando si ammorbidisce leggermente.