INGREDIENTI

• Carne

  • 1 (2 1/2 a 3 libbre) di bistecche tri tip, con il grasso ridotto a 1/4 di pollice di spessore

• Olio e Burro

  • 1 cucchiaino di olio di sesamo tostato
  • 🧈 2 cucchiai di burro non salato, tagliati in cubetti da 1/2 pollice
  • 2 cucchiai di olio di semi d'uva

• Spezie

  • 1 cucchiaio di sale kosher, diviso
  • 1 cucchiaio di semi di coriandolo, macinati grossolanamente
  • 1 cucchiaio di grani di pepe nero, macinati grossolanamente

• Ingredienti per la Salsa

  • ½ tazza di succo di lime fresco (da 3 lime grandi)
  • ½ tazza di salsa di pesce
  • ¼ tazza di zucchero di canna scuro
  • 🧄 4 spicchi d'aglio medi, grattugiati con una grattugia Microplane (circa 2 cucchiaini)
  • 1 pezzo (1 pollice) di zenzero fresco, sbucciato e grattugiato con una grattugia Microplane (circa 1 1/2 cucchiaini)
  • 2 cipollotti medi, le parti bianche tritate finemente e le parti verdi affettate trasversalmente
  • 1 cucchiaio di semi di sesamo tostati
  • ½ cucchiaino di olio di sesamo tostato