
Capesante sottovuoto con aglio e burro al limone
Costo $25, salva $15
Fonte: Recommended by CookPal
- 40 Min
- 2 Porzioni
- $25
Capesante sottovuoto con aglio e burro al limone
Costo $25, salva $15
Fonte: Recommended by CookPal
- 40 Min
- 2 Porzioni
- $25
INGREDIENTI
Frutti di mare
- 6 capesante
Condimenti
- 🧂 Sale a piacere
- 🧂 Pepe nero macinato a piacere
- ½ cucchiaino di condimento Cajun
Oli e grassi
- ½ cucchiaio di olio d'oliva
- 🧈 2 cucchiai di burro
Aromatici
- 🧄 1 cucchiaino di aglio, finemente tritato
- 🥬 1 cucchiaio di parte superiore di cipolla verde finemente tritata
Liquidi
- ¼ tazza di vino bianco secco
- 🍋 2 cucchiai di succo di limone
Erbe
- ½ cucchiaino di prezzemolo essiccato
PASSI
Riempi una pentola media con acqua tiepida. Collega il dispositivo per la cottura sottovuoto e imposta la temperatura a 51°C per preriscaldare.
Rimuovi i muscoli duri dai lati delle capesante, se presenti, e condisci leggermente con sale e pepe. Trasferisci le capesante in un sacchetto richiudibile e rimuovi tutta l'aria utilizzando il metodo di immersione in acqua.
Metti le capesante nella pentola d'acqua preriscaldata e cuoci sottovuoto per 30 minuti.
Rimuovi le capesante dal sacchetto e asciugale accuratamente per garantire una buona rosolatura in seguito.
Scalda l'olio d'oliva in una piccola padella a fuoco medio-alto fino a quando non diventa lucido. Rosola le capesante nell'olio caldo per circa 2 minuti sul primo lato, poi girale e cuocile per ulteriori 1 minuto sul secondo lato. Togli le capesante e mettile in un piatto riscaldato.
Aggiungi l'aglio nella padella e cuoci fino a quando non diventa fragrante, circa 30 secondi. Deglassa la padella con vino bianco e succo di limone, raschiando i pezzi bruni. Aggiungi prezzemolo e condimento Cajun e lascia sobbollire la salsa per 2 minuti. Incorpora il burro fino a quando non si sarà appena sciolto.
Versa la salsa sopra le capesante e cospargi con le parti superiori di cipolla verde. Servi immediatamente.
NUTRIENTI
Per 1 porzione🔥
305
Calorie
- 12gProteine
- 9gCarboidrati
- 22gGrassi
💡 Suggerimenti
Assicurati che la superficie delle capesante sia asciutta prima della rosolatura per ottenere una crosta adeguata.Per una presentazione più elegante, servi con pane croccante o abbina con una bistecca alla griglia per un piatto principale surf-and-turf.Usa un vino bianco secco di alta qualità che berresti per migliorare il sapore della salsa.
⚠️ Precauzioni
Questa ricetta è solo un'ispirazione. L'uso specifico deve essere adattato in base alle differenze individuali.