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Arrosto Eye of Round Sous Vide

Costo $30, salva $20

Fonte: Recommended by CookPal

  • 1,090 Min
  • 6 Porzioni
  • $30

INGREDIENTI

  • Condimento secco

    • 🧂 1 cucchiaino di sale
    • 🧄 ½ cucchiaino di granuli d'aglio
    • 🧅 ½ cucchiaino di polvere di cipolla
    • pepe nero appena macinato a piacere

  • Proteina principale

    • 🥩 1 (1,36 kg) arrosto di manzo eye of round

  • Condimento umido

    • 1 ½ cucchiaini di salsa Worcestershire, o più se necessario
    • 🥑 2 cucchiai di olio di avocado, o più se necessario

PASSI

1

Mescolare insieme sale, granuli d'aglio, polvere di cipolla e pepe in una piccola ciotola.

2

Tagliare ed eliminare il grasso dall'arrosto. Strofinare l'arrosto con abbastanza salsa Worcestershire per coprirlo. Strofinare il composto di condimenti su tutta la superficie dell'arrosto.

3

Mettere l'arrosto condito in un sacchetto sottovuoto e sigillarlo usando una macchina per sottovuoto. Immergere il sacchetto in un contenitore di acqua resistente al calore con un cuocitore sous vide. Impostare la temperatura a 57 gradi C; cuocere per 18 ore. Avvolgere la parte superiore della pentola con pellicola trasparente per aiutare a trattenere l'acqua.

4

Quando il tempo è scaduto, rimuovere l'arrosto dal sacchetto e asciugarlo completamente con carta assorbente.

5

Scaldare 2 cucchiai di olio di avocado in una grande padella a fuoco alto fino a quando non brilla. Aggiungere l'arrosto e rosolare fino a doratura uniforme, da 2 a 3 minuti per lato, aggiungendo più olio di avocado se necessario.

6

Spostare l'arrosto su un piatto da portata e servire.

NUTRIENTI

Per 1 porzione

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527

Calorie

  • 45g
    Proteine
  • 1g
    Carboidrati
  • 37g
    Grassi

💡 Suggerimenti

Per una doratura uniforme, assicurarsi che l'olio nella padella sia caldo prima di posizionare l'arrosto.Usa un cuocitore sous vide con impostazioni precise della temperatura per ottenere il grado di cottura desiderato.Servi con salsa ai funghi o verdure arrostite per un pasto completo.Avvolgere saldamente la pentola con pellicola trasparente per minimizzare la perdita di acqua durante il processo sous vide.

⚠️ Precauzioni

Questa ricetta è solo un'ispirazione. L'uso specifico deve essere adattato in base alle differenze individuali.