Unisci acqua, burro fuso, zucchero di canna, lievito e sale kosher nella ciotola di una planetaria. Mescola bene e lascia riposare per 5 minuti.

Aggiungi gradualmente la farina (1 tazza alla volta), impastando fino a ottenere un composto liscio e leggermente appiccicoso. Regola la quantità di farina se necessario.

Ungi una ciotola per impastare, metti l'impasto all'interno, copri e lascia lievitare per 1 ora in un luogo caldo.

Preriscalda il forno a 220°C e prepara una teglia da forno unta con spray da cucina.

Fai bollire 3 litri di acqua, aggiungi il bicarbonato di sodio e lascia tornare a ebollizione.

Dividi l'impasto in 8 porzioni, arrotolalo in cordoni e taglialo in pezzi delle dimensioni di un morso.

Immergi i pezzi di impasto nell'acqua bollente per 35 secondi, poi trasferiscili sulla teglia preparata.