Raccogliete tutti gli ingredienti.

Sbattete insieme la farina, la cannella, il bicarbonato di sodio e il sale in una ciotola media fino a quando non sono ben combinati.

Montate il burro, lo zucchero bianco e lo zucchero di canna in una ciotola grande con un frullatore elettrico fino a ottenere una consistenza cremosa, almeno per 2-3 minuti.

Incorporate le uova, una alla volta, poi aggiungete la vaniglia.

Incorporate gradualmente gli ingredienti secchi fino a quando non sono ben combinati. Aggiungete l'avena e mescolate fino a completo assorbimento.

Coprite la ciotola e fate raffreddare l'impasto in frigorifero per almeno 1 ora.

Preriscaldate il forno a 190 gradi Celsius. Preparate due teglie da biscotti con spray da cucina infarinato.

Formate delle palline di impasto della dimensione di una noce, posizionatele distanziate di 5 cm sulle teglie dei biscotti, appiattitele con una forchetta bagnata e zuccherata.

Cuocete nel forno preriscaldato fino a doratura leggera, 8-10 minuti, scambiando le teglie a metà cottura.