Sciogliere il lievito nell'acqua tiepida in una piccola ciotola. Lasciare riposare fino a quando non diventa cremoso, circa 10 minuti.

Unire il composto di lievito con lo zucchero, il sale, l'uovo e 1 tazza di farina in una ciotola grande. Aggiungere gradualmente la farina rimanente, ½ tazza alla volta. Impastare la pasta su una superficie infarinata fino a ottenere una consistenza liscia ed elastica, circa 8 minuti. Coprire e lasciar riposare per 10 minuti.

Ungere una teglia da forno di 8x8 pollici. Stendere l'impasto in un rettangolo (spessore ¼ di pollice). Spalmare il burro, cospargere di cannella e zucchero di canna. Arrotolare l'impasto per tutta la lunghezza formando un rotolo, tagliarlo in 16 pezzi, quindi disporre i pezzi con il lato del taglio verso l'alto nella teglia.

Coprire la teglia con pellicola trasparente e mettere in frigorifero durante la notte o lasciar lievitare a temperatura ambiente per 45 minuti.