Cuocere la pancetta in una padella capiente a fuoco medio-alto, girando occasionalmente, fino a doratura uniforme, circa 10 minuti. Trasferire le fette di pancetta su un piatto rivestito con carta assorbente. Eliminare il grasso in eccesso.

Sbriciolare 4 fette di pancetta nella stessa padella. Aggiungere cipolla, sedano, aglio e timo; cuocere e mescolare a fuoco medio finché le verdure non sono morbide, circa 5 minuti. Trasferire il composto in una pentola capiente. Aggiungere mais e brodo di pollo; portare ad ebollizione. Cuocere la zuppa finché i sapori non si combinano, circa 5 minuti.

Versare 2 tazze di zuppa in un frullatore. Coprire e tenere premuto il coperchio; frullare fino a ottenere una consistenza liscia. Riportare la zuppa frullata nella pentola. Incorporare mezzo e mezzo, sale e pepe; portare ad ebollizione. Unire i gamberetti; cuocere finché i gamberetti non diventano opachi, da 3 a 4 minuti.