Taglia il tofu in tre parti lungo la lunghezza in modo da ottenere 3 fette uniformi. Impila le fette una sopra l'altra e tagliale nuovamente per formare 3 colonne pari, quindi taglia nuovamente per formare 5 file pari.

Disponi il tofu in modo uniforme su un piatto rivestito con alcuni strati di carta assorbente. Aggiungi altri strati di carta assorbente sopra il tofu e metti un altro piatto sopra lo stack. Premi per eliminare quanta più acqua possibile e lascia riposare per almeno 30 minuti.

Preriscalda il forno a 400 gradi F (200 gradi C). Rivesti una teglia con carta da forno.

Trasferisci il tofu pressato e i broccoli in una ciotola per miscelazione. Condisci con olio di sesamo e salsa di soia; mescola delicatamente per combinare. Mescola amido di mais, aglio in polvere, zenzero in polvere e pepe nero in una piccola ciotola; cospargi sul tofu e sui broccoli. Mescola fino a quando non sono uniformemente ricoperti, e disponili in uno strato sulla teglia preparata.