In una grande ciotola, cospargere il lievito sull'acqua. Lasciare riposare per circa 300 secondi (5 minuti) per sciogliere il lievito. Incorporare il sale, lo zucchero, l'olio e 4 uova fino a ottenere un composto ben amalgamato. Gradualmente mescolare la farina. Quando l'impasto diventa troppo rigido per essere mescolato, trasferirlo su una superficie infarinata e impastare per 8-10 minuti. Mettere l'impasto sotto la ciotola per farlo lievitare fino al raddoppio, oppure metterlo nella ciotola e coprirlo con un panno.

Sgonfiare l'impasto e dividerlo in 6 o 8 pezzi uguali a seconda della forma desiderata. Arrotolare i pezzi in cordoni. Intrecciare in due pagnotte o in una grande treccia a sei fili. Ripiegare le estremità sotto e posizionarle su una teglia per la seconda lievitazione fino a che rimane un avvallamento quando si preme delicatamente.

Preriscaldare il forno a 400 gradi F (200 gradi C). Sbattere insieme l'uovo rimanente, l'acqua e lo zucchero alla vaniglia. Spennellare questo composto sulle sommità delle pagnotte. Cospargere i semi di sesamo sopra.