Gumbo di frutti di mare

Name: Gumbo di frutti di mare
Total time: 80 min
Yield: 8 Porzioni
Ingredients: ½ cucchiaino di peperoncino in polvere; ½ cucchiaino di pepe bianco in polvere; ½ cucchiaino di pepe nero in polvere; 1 ½ cucchiaini di paprika; ½ cucchiaino di timo secco; ½ cucchiaino di origano secco; 1 foglia di alloro, sbriciolata; 🧂 1 cucchiaino di sale; 2 tazze di sedano tritato; 🧅 2 tazze di cipolla tritata; 2 tazze di peperone verde tritato; 1 cucchiaino di aglio tritato; ¾ di tazza di olio vegetale; 3 cucchiai di polvere di file; 2 cucchiaini di salsa piccante; 🍅 1 ½ tazze di salsa di pomodoro; 7 tazze di brodo di pesce; 2 tazze di ostriche sgusciate; 1 tazza di polpa di granchio; 🍤 1 libbra di gamberetti piccoli - sbucciati e privati dell'intestino, con i gusci conservati per il brodo

Costo $25, salva $20

Fonte: Recommended by CookPal

80 Min
8 Porzioni
$25

Gumbo di frutti di mare

Costo $25, salva $20

Fonte: Recommended by CookPal

80 Min
8 Porzioni
$25

INGREDIENTI

Spezie e condimenti
- ½ cucchiaino di peperoncino in polvere
- ½ cucchiaino di pepe bianco in polvere
- ½ cucchiaino di pepe nero in polvere
- 1 ½ cucchiaini di paprika
- ½ cucchiaino di timo secco
- ½ cucchiaino di origano secco
- 1 foglia di alloro, sbriciolata
- 🧂 1 cucchiaino di sale
Verdure
- 2 tazze di sedano tritato
- 🧅 2 tazze di cipolla tritata
- 2 tazze di peperone verde tritato
- 1 cucchiaino di aglio tritato
Liquidi e salse
- ¾ di tazza di olio vegetale
- 3 cucchiai di polvere di file
- 2 cucchiaini di salsa piccante
- 🍅 1 ½ tazze di salsa di pomodoro
- 7 tazze di brodo di pesce
Frutti di mare
- 2 tazze di ostriche sgusciate
- 1 tazza di polpa di granchio
- 🍤 1 libbra di gamberetti piccoli - sbucciati e privati dell'intestino, con i gusci conservati per il brodo

PASSI

Unite i peperoncini rosso, bianco e nero, la paprika, il timo, l'origano, la foglia di alloro e il sale; mettete da parte.

In una pentola pesante, da 5 litri o più grande, scaldate l'olio a fuoco medio, riscaldando prima la pentola. Aggiungete le cipolle, il sedano e il peperone verde. Portate il fuoco al massimo. Mescolando spesso, aggiungete l'aglio, il file, la salsa piccante e il mix di erbe e pepe. Cuocete per 5 minuti, mescolando continuamente.

Aggiungete la salsa di pomodoro, e mescolate mentre si riduce a fuoco alto. Aggiungete il brodo di pesce e portate ad ebollizione. Riducete il fuoco e fate sobbollire per 1 ora, mescolando occasionalmente.

Quando è pronto per essere servito, aggiungete i gamberetti, le ostriche e la polpa di granchio. Coprite e aspettate 5 minuti. Spegnete il fuoco e lasciate riposare per 10 minuti. Servite.

NUTRIENTI

Per 1 porzione

🔥

357

Calorie

23g
Proteine
13g
Carboidrati
24g
Grassi

💡 Suggerimenti

Servite su riso bianco a chicchi lunghi per un pasto più completo.Usate frutti di mare freschi per un sapore ottimale.Questo gumbo può essere preparato in anticipo e refrigerato; riscaldate delicatamente a fuoco basso.

⚠️ Precauzioni

Questa ricetta è solo un'ispirazione. L'uso specifico deve essere adattato in base alle differenze individuali.