Mescolate il purè di patate, la farina, le uova, 1 cucchiaino di olio di sesamo, sale e pepe bianco in una ciotola media fino a ottenere un impasto abbastanza consistente da formare una palla con le mani.

Scaldate 1 cucchiaio di olio vegetale in una grande padella a fuoco medio. Fate soffriggere i porri nell'olio caldo finché non diventano morbidi, circa 5 minuti. Incorporate i porri nel composto di patate fino a che non siano ben amalgamati.

Scaldate abbastanza olio vegetale nella padella da coprire per 1/4 di pollice e aggiungete un filo dell'olio di sesamo rimanente.

Formate delle palline con il composto di patate usando una misura da 1/4 di tazza e appiattitele a forma di frittelle. Posizionatele delicatamente nell'olio caldo a lotti e cuocete fino a doratura su entrambi i lati e fino a quando non sono compatte, circa 5 minuti per lotto.

Trasferite le frittelle su un piatto rivestito di carta assorbente per assorbire l'olio in eccesso. Ripetete l'operazione per i lotti rimanenti, aggiungendo più olio vegetale e olio di sesamo se necessario.