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CookGo
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Zucca Butternut Ripiena Saporita

Costo $10, salva $12

Fonte: Recommended by CookGo

  • 130 Min
  • 2 Porzioni
  • $10

INGREDIENTI

  • Ingredienti principali

    • 1 zucca butternut
    • 🧈 1 cucchiaio di burro non salato, tagliato a pezzi
    • 🧂 Sale e pepe nero macinato fresco a piacere
    • 3 cucchiai di olio d'oliva
    • 🧅 ⅓ di tazza di cipolla rossa finemente tritata
    • 🧄 1 spicchio d'aglio
    • 2 tazze di cavolo riccio baby tritato
    • 1 cucchiaio di senape di Digione liscia
    • 4 cucchiaini di aceto di mele
    • 4 cucchiaini di sciroppo d'acero
    • 1 cucchiaino di timo fresco tritato finemente
    • 🧂 ½ cucchiaino di sale kosher
    • ¼ di cucchiaino di pepe
    • ½ tazza di farro cotto
    • ⅓ di tazza di noci tritate
    • ½ tazza di mirtilli rossi secchi
    • 2 once di formaggio di capra sbriciolato
    • Prezzemolo fresco tritato, per guarnire (opzionale)

PASSI

1

Raccogli tutti gli ingredienti e preriscalda il forno a 350 gradi F (175 gradi C).

2

Taglia la zucca butternut a metà nel senso della lunghezza e rimuovi i semi. Metti la zucca, con la parte interna rivolta verso il basso, in una teglia da 9x13 pollici e aggiungi 2 tazze di acqua. Cuoci fino a quando una forchetta può facilmente penetrare la zucca, da 1 a 1 ora e mezza. Rimuovi dal forno e metti ogni metà su una teglia bordata con carta da forno o carta stagnola. Metti su ogni metà 3 pezzi di burro e cospargi con sale e pepe a piacere. Aumenta la temperatura del forno a 425 gradi F (220 gradi C).

3

Mentre la zucca cuoce, scalda l'olio in una padella a fuoco medio-alto. Aggiungi cipolla e aglio e cuoci per 1 minuto. Aggiungi il cavolo riccio e cuoci per un altro minuto. Rimuovi dal fuoco e trasferisci il composto in una ciotola.

4

Incorpora senape, aceto, sciroppo, timo, sale e pepe; mescola bene per combinare.

5

Aggiungi farro, noci e mirtilli rossi e mescola per distribuire uniformemente il composto. Dividi il composto di farro tra le due metà di zucca. Inforna per 10 minuti.

6

Distribuisci uniformemente il formaggio di capra su ogni zucca e rimetti in forno per 3 minuti.

7

Guarnisci con più formaggio di capra, timo o prezzemolo se lo desideri.

NUTRIENTI

Per 1 porzione

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1031

Calorie

  • 21g
    Proteine
  • 146g
    Carboidrati
  • 49g
    Grassi

💡 Suggerimenti

Per risparmiare tempo, puoi cuocere la zucca in anticipo e riscaldarla quando sei pronto per assemblare.Sentiti libero di sostituire il farro con quinoa o riso integrale per un'alternativa senza glutine.Per una croccantezza extra, tosta leggermente le noci prima di aggiungerle al composto.

⚠️ Precauzioni

Questa ricetta è solo un'ispirazione. L'uso specifico deve essere adattato in base alle differenze individuali.