Taglia 1/4 di cavolo a fette sottili.

Affetta 3-4 salsicce tipo frank in pezzi di dimensioni adatte al morso.

Mescola 1 cucchiaio di salsa di ostriche, 2 cucchiai di salsa di soia, 1 cucchiaio di zucchero e 2 cucchiai di mirin per creare la salsa.

Sbatti 3 uova in una ciotola fino a ottenere un composto omogeneo.

Trita 1 stelo di cipollotto verde e aggiungilo alle uova.

Cospargi una presa di pepe macinato nel composto di uova.

Scalda abbastanza olio d'oliva in una padella a fuoco medio e saltare il cavolo fino a renderlo traslucido.

Aggiungi la salsa al cavolo e saltalo fino a quando non è ben ricoperto.

Versa il composto di uova sbattute sopra il cavolo e cuoci a fuoco basso finché non si solidifica.