Portate l'acqua a ebollizione in una piccola pentola. Aggiungete le noci e cuocete fino a quando non si saranno leggermente ammorbidite, circa 5 minuti. Scolatele e mettetele da parte.

Combinare l'aglio e un pizzico di sale marino nella ciotola di un mortaio. Tritare per creare una pasta densa. Aggiungete le noci, la maggiorana, il timo e l'origano. Tritate fino a ottenere un composto combinato e leggermente cremoso, ma ancora grossolano.

Trasferite il composto di noci in una ciotola grande. Incorporate lentamente l'olio d'oliva per formare un'emulsione densa. Aggiungete la panna da cucina e il formaggio Pecorino Romano e mescolate bene. Condite con pepe nero e sale marino a piacere.

Riempite una pentola capiente con acqua leggermente salata e portatela ad ebollizione. Mescolate i fettuccine, riportate a ebollizione e cuocete la pasta a fuoco medio fino a cottura al dente, circa 8 minuti. Scolate.