Preriscalda il forno a 175°C. Ungi una tortiera a cerniera da 23 cm e foderane il fondo con carta da forno.

Fai sciogliere 115 grammi di cioccolato semidolce a bagnomaria, mescolando per evitare che bruci. Lascia raffreddare per 5-10 minuti.

Monta il burro con lo zucchero a velo in una ciotola fino a ottenere un composto cremoso. Incorpora il cioccolato fuso e i tuorli d'uovo, uno alla volta.

Monta gli albumi e aggiungi gradualmente lo zucchero bianco fino a formare picchi rigidi e lucidi. Incorpora delicatamente gli albumi al composto di cioccolato, poi aggiungi la farina. Versa l'impasto nella teglia preparata.

Cuoci la torta per 45 minuti. Lasciala raffreddare per 15 minuti nello stampo, poi rimuovi i bordi e lascia raffreddare completamente su una gratella.

Nel frattempo, prepara lo sciroppo: Porta a ebollizione acqua e zucchero, mescolando fino a quando lo zucchero si sarà sciolto. Aggiungi 2 cucchiai di rum.

Prepara il ripieno di albicocche: Frulla la confettura di albicocche con l'acqua, poi falla sobbollire fino a quando si sarà addensata. Incorpora il rum rimanente.

Taglia la torta in due strati. Spennella lo sciroppo sullo strato inferiore, spalma il ripieno di albicocche, ripeti con lo strato superiore. Metti in frigo la torta assemblata.

Prepara la glassa: Sciogli il cioccolato a bagnomaria, quindi mescola con la panna calda fino a ottenere un composto liscio. Lascia raffreddare fino a raggiungere una consistenza spalmabile.