Caponata di Melanzane di Ruth
Costo $10, salva $15
Fonte: Recommended by CookPal
- 30 Min
- 12 Porzioni
- $10
Caponata di Melanzane di Ruth
Costo $10, salva $15
Fonte: Recommended by CookPal
- 30 Min
- 12 Porzioni
- $10
INGREDIENTI
Verdure
- 450 grammi di melanzane giapponesi o altre piccole, tagliate a cubetti da 1/2 pollice
- 🧅 1 cipolla, tritata
- 🧄 3 spicchi d'aglio, tritati finemente
Erbe e Spezie
- 1 cucchiaino di origano secco
- ¼ cucchiaino di cannella in polvere
- ¼ cucchiaino di pimento in polvere
- 🧂 ½ cucchiaino di sale
- 🧂 ½ cucchiaino di pepe nero
- 1 foglia di alloro
Ingredienti Liquidi
- 2 cucchiai di olio d'oliva
- 💧 1 tazza di acqua
- ⅓ di tazza di vino rosso secco
- 2 cucchiai di aceto di vino rosso
Prodotti in Scatola
- 🍅 1 (400 grammi) lattina di pomodori a cubetti arrostiti al fuoco
Altro
- 🍬 2 cucchiai di zucchero bianco
- 3 cucchiai di capperi, scolati
PASSI
Scalda l'olio in una grande padella a fuoco medio-alto. Cuoci le melanzane, la cipolla, l'aglio, l'origano, la cannella, il pimento, il sale e il pepe, mescolando frequentemente, fino a quando la cipolla non sarà leggermente dorata, per 7-8 minuti.
Riduci il fuoco a medio e aggiungi i pomodori, l'acqua, il vino e la foglia di alloro. Lascia sobbollire, mescolando frequentemente, finché le melanzane non saranno tenere e il composto si sarà addensato, per 13-15 minuti. Togli dal fuoco e incorpora lo zucchero, i capperi e l'aceto.
Elimina la foglia di alloro e lascia raffreddare per 30 minuti prima di servire. Servi a temperatura ambiente o freddo.
NUTRIENTI
Per 1 porzione🔥
60
Calorie
- 1gProteine
- 8gCarboidrati
- 2gGrassi
💡 Suggerimenti
Questo piatto è versatile e funziona bene come contorno o salsa.Per un pasto più sostanzioso, servilo insieme a cereali come quinoa o riso.Preparalo in anticipo e conservalo in frigorifero fino a 3 giorni per un sapore più intenso.
⚠️ Precauzioni
Questa ricetta è solo un'ispirazione. L'uso specifico deve essere adattato in base alle differenze individuali.