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Relish Rummage

Costo $10, salva $5

Fonte: Recommended by CookPal

  • 55 Min
  • 8 Porzioni
  • $10

INGREDIENTI

  • Verdure

    • 🍅 8 tazze di pomodori verdi privati del torsolo e tritati
    • 🍅 4 tazze di pomodori rossi sbucciati, privati del torsolo e tritati
    • 4 tazze di cavolo tritato
    • 🧅 3 tazze di cipolla tritata
    • 🥒 2 tazze di cetriolo tritato
    • 1 tazza di peperone verde tritato
    • 1 tazza di peperone rosso tritato

  • Condimento

    • 🧂 ½ tazza di sale
    • 4 tazze di zucchero di canna
    • 1 cucchiaio di semi di sedano
    • 1 cucchiaio di cannella in polvere
    • 1 cucchiaio di semi di senape
    • 1 cucchiaino di zenzero in polvere
    • 🧄 2 spicchi d'aglio, tritati finemente
    • ½ cucchiaino di chiodi di garofano in polvere
    • 2 litri di aceto

PASSI

1

In una grande ciotola, combinare i pomodori verdi, i pomodori rossi, il cavolo, la cipolla, il cetriolo, il peperone verde e il peperone rosso. Mescolare con il sale e lasciare riposare per 12-14 ore in un luogo fresco o in frigorifero. Scolare e risciacquare accuratamente.

2

Preparare 8 barattoli da un litro con coperchi e anelli sterilizzandoli e mantenendoli caldi. Mettere da parte.

3

In una grande pentola, combinare lo zucchero di canna, i semi di sedano, la cannella, i semi di senape, lo zenzero, l'aglio, i chiodi di garofano e l'aceto. Portare a ebollizione mescolando per sciogliere lo zucchero. Lasciare sobbollire per 10 minuti.

4

Aggiungere le verdure nella pentola e lasciare sobbollire per altri 30 minuti.

5

Portare le verdure a ebollizione e versarle nei barattoli caldi, lasciando uno spazio di testa di 1/4 di pollice. Fissare i coperchi e gli anelli. Processare in un contenitore per la cottura sottovuoto per 15 minuti.

6

Raffreddare i barattoli a temperatura ambiente e conservare in frigorifero qualsiasi barattolo che non si sigilla correttamente.

NUTRIENTI

Per 1 porzione

🔥

395

Calorie

  • 5g
    Proteine
  • 96g
    Carboidrati
  • 1g
    Grassi

💡 Suggerimenti

Assicurarsi che tutti i barattoli siano sterilizzati correttamente per evitare contaminazioni.Usare un robot da cucina per velocizzare il tritare le verdure.Questo relish si abbina meravigliosamente con panini e wrap.Fate un doppio lotto e regalate i barattoli per occasioni speciali.

⚠️ Precauzioni

Questa ricetta è solo un'ispirazione. L'uso specifico deve essere adattato in base alle differenze individuali.