Scalda 1 cucchiaio di olio d'oliva in una padella a fuoco medio. Aggiungi le salsicce e cuoci fino a doratura e fermezza, circa 10 minuti. Taglia le salsicce a fette da 1/2 pollice, rimettile nella padella e continua la cottura fino a quando non sono più rosa. Scola le fette di salsiccia su un piatto foderato con carta assorbente.

Nel frattempo, scalda 1 cucchiaio di olio d'oliva in una pentola a fuoco medio; mescola la cipolla e cuoci finché la cipolla non si ammorbidisce e diventa traslucida, circa 5 minuti. Aggiungi l'aglio e 1 1/2 cucchiaini di condimento italiano; cuoci finché l'aglio non si ammorbidisce, circa 2 minuti.

Versa i pomodori schiacciati, l'acqua, il sale, lo zucchero e il restante cucchiaio di condimento italiano. Porta ad ebollizione, quindi abbassa il fuoco a medio-basso, copri e lascia sobbollire per 20 minuti.

Porta a ebollizione una grande pentola di acqua leggermente salata. Aggiungi i gnocchi e cuoci per 2-3 minuti finché la pasta non galleggia; scola.