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Arrosto di costata al sale grosso

Costo $50, salva $20

Fonte: Recommended by CookPal

  • 60 Min
  • 4 Porzioni
  • $50

INGREDIENTI

  • Ingredienti principali

    • 1 (4 libbre) di arrosto di costata
    • 2 tazze di senape calda preparata
    • 🧂 4 tazze di sale grosso
    • 🥛 1 tazza di panna
    • 2 cucchiai di rafano preparato

PASSI

1

Preriscalda il forno a 230 gradi C. Fodera una teglia da arrosto con carta stagnola.

2

Cospargi abbondantemente l'arrosto con la senape in modo che sia completamente coperto. Metti uno strato spesso di sale grosso sulla carta stagnola nella teglia, circa della dimensione della base dell'arrosto. Posiziona l'arrosto sul sale e premi per incorporare il sale nella senape. Copri completamente l'arrosto con il sale grosso, premendolo nella senape.

3

Cuoci, scoperto, nel forno preriscaldato fino a quando la temperatura interna raggiunge i 65 gradi C, circa 1 ora. Lascia riposare per 15 minuti.

4

Nel frattempo, monta la panna in una ciotola fino a formare picchi rigidi. Incorpora il rafano a piacere.

5

Colpisci duramente il guscio di sale con il dorso di un coltello; si aprirà e inizierà a cadere. Rimuovi il guscio.

6

Posiziona l’arrosto su un tagliere. Affetta e servi con la salsa al rafano.

NUTRIENTI

Per 1 porzione

🔥

700

Calorie

  • 50g
    Proteine
  • 5g
    Carboidrati
  • 55g
    Grassi

💡 Suggerimenti

Usa un termometro per carne per assicurarti che la costata sia cotta alla perfezione.La senape funge da sigillo e non conferisce un sapore forte.Servi con contorni come pudding di Yorkshire, patate al forno o insalata fresca per un pasto più completo.

⚠️ Precauzioni

Questa ricetta è solo un'ispirazione. L'uso specifico deve essere adattato in base alle differenze individuali.