
Zuppa di Verdure Invernali Arrostite
Costo $12, salva $8
Fonte: Recommended by CookPal
- 45 Min
- 8 Porzioni
- $12
Zuppa di Verdure Invernali Arrostite
Costo $12, salva $8
Fonte: Recommended by CookPal
- 45 Min
- 8 Porzioni
- $12
INGREDIENTI
Spezie ed Erbe
- 2 rametti di rosmarino fresco, tritati
- 🧂 1 pizzico di sale kosher
Oli
- 2 cucchiai di olio extravergine d'oliva
- 2 cucchiaini di aceto balsamico invecchiato
- 2 cucchiaini di olio al tartufo bianco (opzionale)
Verdure
- 1 piccola zucca butternut - sbucciata, privata dei semi e tagliata a grossi pezzi
- 3 rape, sbucciate e tagliate a cubetti
- 4 pastinache, sbucciate e affettate spesse
- 4 patate novelle, sbucciate e dimezzate
Brodo
- 10 tazze di brodo di pollo
Condimento
- 🧂 Sale q.b.
- Pepe nero appena macinato q.b.
PASSI
Con un mortaio e pestello, macinare insieme il rosmarino e il sale kosher. Versare l'olio d'oliva e continuare a pestare fino a quando l'olio non inizia a diventare di un verde più scuro. Mettere da parte per circa un'ora.
Preriscaldare il forno a 425°F (220°C). Ungere una teglia bassa con spray da cucina.
Mettere la zucca, le rape, le pastinache e le patate in una ciotola capiente. Versare il composto di olio d'oliva attraverso un colino a maglie fini nella ciotola. Mescolare le verdure con l'olio per ricoprirle.
Distribuire uniformemente le verdure sulla teglia preparata. Infornare per 30 minuti, fino a doratura e cottura completa. Rimuovere i pezzi più piccoli se necessario per evitare che si brucino.
Mentre le verdure sono in forno, far sobbollire il brodo di pollo in una pentola grande a fuoco medio-basso.
Quando le verdure sono pronte, aggiungerle al brodo di pollo in ebollizione e cuocere insieme per circa 10 minuti.
Usare un frullatore a immersione per frullare la zuppa. Aggiungere altro brodo o acqua se necessario. Condire con sale e pepe a piacere.
Servire in ciotole riscaldate con 1/4 di cucchiaino di aceto balsamico e 1/4 di cucchiaino di olio al tartufo bianco versato su ogni porzione, se desiderato.
NUTRIENTI
Per 1 porzione🔥
252
Calorie
- 6gProteine
- 49gCarboidrati
- 6gGrassi
💡 Suggerimenti
Per un'opzione vegana, utilizzare brodo vegetale invece del brodo di pollo.Per risparmiare tempo, preparare tutte le verdure la sera prima e conservarle in frigorifero.Regolare la consistenza aggiungendo più o meno brodo in base alle preferenze.Guarnire con prezzemolo tritato o semi tostati per una maggiore consistenza e sapore.
⚠️ Precauzioni
Questa ricetta è solo un'ispirazione. L'uso specifico deve essere adattato in base alle differenze individuali.