env: dev (uid: )
CookPal AI
recipe image

Antipasto di Verdure Arrostite

Costo $15, salva $10

Fonte: Recommended by CookPal

  • 55 Min
  • 36 Porzioni
  • $15

INGREDIENTI

  • Verdure

    • 1 peperone verde, tritato
    • 1 peperone rosso, tritato
    • 1 peperone giallo, tritato
    • 1 ½ tazze di fagiolini freschi, tagliati a pezzi da 1/2 pollice
    • 🧅 1 cipolla bianca grande, finemente tritata
    • 🧄 12 spicchi d'aglio, schiacciati
    • 🥦 1 testa di broccoli, finemente tritata
    • 🥦 ½ testa di cavolfiore, finemente tritata
    • 🥬 2 gambi di sedano, finemente tritati
    • 🍄 2 tazze di funghi freschi finemente tritati

  • Condimenti e Oli

    • ¼ tazza di olio d'oliva
    • 2 tazze di ketchup
    • ¾ tazza di aceto bianco
    • 1 spruzzo di aceto balsamico
    • 🧂 Sale e pepe nero macinato a piacere

  • Altri

    • 🍅 4 pomodori, sbucciati e tritati
    • 1 (6 once) lattina di olive nere snocciolate, scolate e grossolanamente tritate
    • 1 (5 once) barattolo di olive verdi snocciolate, scolate e grossolanamente tritate
    • 🌿 1 mazzo di basilico fresco, tritato
    • 12 barattoli da mezzo litro con coperchi e anelli

PASSI

1

Preriscalda il forno a 425 gradi F (220 gradi C).

2

Distribuisci i peperoni verdi, rossi e gialli, i fagiolini, la cipolla bianca, l'aglio, i broccoli, il cavolfiore, il sedano e i funghi su diversi vassoi da forno e condiscili con olio d'oliva; mescola leggermente per ricoprire.

3

Arrostisci le verdure nel forno preriscaldato fino a quando non saranno leggermente dorate e ammorbidite, circa 30 minuti, mescolando occasionalmente.

4

Mentre le verdure sono in cottura, versa il ketchup in una pentola grande a fuoco medio e aggiungi i pomodori, l'aceto bianco, l'aceto balsamico, il sale e il pepe nero; porta ad ebollizione. Riduci il calore a basso e lascia sobbollire per 5 minuti; incorpora le verdure arrostite, le olive nere, le olive verdi e il basilico. Lascia sobbollire fino a cottura ultimata, circa 5 minuti in più.

5

Sterilizza i barattoli e i coperchi in acqua bollente per almeno 5 minuti.

6

Riempi i barattoli sterilizzati con il composto di verdure arrostite, riempiendo i barattoli fino a 1/4 di pollice dal bordo. Passa un coltello o una spatola sottile intorno all'interno dei barattoli dopo averli riempiti per rimuovere eventuali bolle d'aria. Pulisci i bordi dei barattoli con un tovagliolo di carta umido per eliminare eventuali residui di cibo. Chiudi con i coperchi e avvita gli anelli.

7

Posiziona una griglia sul fondo di una grande pentola e riempila a metà con acqua. Porta ad ebollizione e abbassa i barattoli nell'acqua bollente usando un supporto. Lascia uno spazio di 2 pollici tra i barattoli. Versa più acqua bollente se necessario per portare il livello dell'acqua ad almeno 1 pollice sopra i bordi dei barattoli. Porta l'acqua ad ebollizione vivace, copri la pentola e lascia cuocere per 15 minuti.

8

Rimuovi i barattoli dalla pentola e posizionali su una superficie coperta con un panno o legno, distanziandoli di alcuni centimetri, per 24 ore. Una volta raffreddati, premi la parte superiore di ogni coperchio con un dito, assicurandoti che il sigillo sia stretto (il coperchio non si muove né su né giù). Conserva in un luogo fresco e buio.

NUTRIENTI

Per 1 porzione

🔥

53

Calorie

  • 1g
    Proteine
  • 7g
    Carboidrati
  • 3g
    Grassi

💡 Suggerimenti

Questa ricetta è altamente versatile, permettendoti di sostituire diverse verdure in base alle tue preferenze o alla disponibilità stagionale.Aggiungere 1/4 di tazza di zucchero di canna o usare una salsa BBQ dolce può migliorare il sapore per chi ha un debole per il dolce.Assicurati che i barattoli siano sigillati correttamente per massimizzare la durata di conservazione.Servi con cracker e formaggio cremoso per un contrasto extra cremoso.

⚠️ Precauzioni

Questa ricetta è solo un'ispirazione. L'uso specifico deve essere adattato in base alle differenze individuali.