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Filetto di Maiale Arrosto con Salsa di Prugne Fresche

Costo $15, salva $20

Fonte: Recommended by CookPal

  • 50 Min
  • 2 Porzioni
  • $15

INGREDIENTI

  • Ingredienti Principali

    • 1 filetto di maiale
    • 2 prugne mature, snocciolate e tagliate in 4 spicchi ciascuna

  • Condimenti ed Esaltatori di Sapore

    • 1 cucchiaio di aceto balsamico
    • 1 cucchiaino di burro freddo
    • 🧂 Sale e pepe nero macinato a piacere
    • 3 rametti di timo fresco, o più a piacere

  • Verdure ed Aromatici

    • 🧅 1 cipolla rossa, affettata
    • 2 scalogni, affettati

  • Liquidi

    • 1 tazza di acqua
    • 1 cucchiaio di olio vegetale

PASSI

1

Preriscalda il forno a 400°F (200°C).

2

Scalda l'olio vegetale in una grande padella adatta al forno a fuoco medio-alto. Condisci il filetto di maiale con sale e pepe nero, e rosolalo su tutti i lati per 2-4 minuti per lato.

3

Trasferisci il filetto di maiale su un piatto. Fai saltare la cipolla rossa con un pizzico di sale nel grasso della padella fino a quando la cipolla si ammorbidisce, circa 3-5 minuti.

4

Aggiungi gli scalogni nella padella e cuoci fino a quando diventano dorati e caramellati, circa 10 minuti.

5

Mescola il timo nella miscela di cipolle, quindi rimetti il filetto nella padella. Disponi le prugne, con la buccia rivolta verso il basso, intorno al filetto.

6

Metti la padella in forno e arrostisci fino a quando il maiale è leggermente rosa al centro e raggiunge una temperatura interna di 145°F (63°C), circa 20 minuti. Trasferisci il maiale e le prugne su un piatto e copri con alluminio.

7

Scalda la padella a fuoco medio-alto. Aggiungi acqua e aceto balsamico alla miscela di cipolle. Raschia i pezzi bruni dalla padella e fai cuocere la salsa fino a ridurla della metà, circa 5-10 minuti.

8

Togli la padella dal fuoco e incorpora il burro freddo mescolando fino a che non si scioglie per ottenere una salsa lucida. Versa la salsa sul maiale affettato e le prugne.

NUTRIENTI

Per 1 porzione

🔥

370

Calorie

  • 37g
    Proteine
  • 23g
    Carboidrati
  • 15g
    Grassi

💡 Suggerimenti

Scegli prugne mature per evitare che diventino troppo molli durante la cottura.Lascia riposare il maiale per almeno 5 minuti sotto la stagnola per trattenere i succhi.Raschia bene la padella per incorporare tutti i pezzi bruni nella salsa per un sapore massimo.

⚠️ Precauzioni

Questa ricetta è solo un'ispirazione. L'uso specifico deve essere adattato in base alle differenze individuali.