
Zuppa di Peperoni Arrostiti e Lenticchie
Costo $12, salva $8
Fonte: Recommended by CookPal
- 100 Min
- 6 Porzioni
- $12
Zuppa di Peperoni Arrostiti e Lenticchie
Costo $12, salva $8
Fonte: Recommended by CookPal
- 100 Min
- 6 Porzioni
- $12
INGREDIENTI
Verdure
- 1 peperone rosso, tagliato a metà per il lungo e privato dei semi
- 1 peperone giallo, tagliato a metà per il lungo e privato dei semi
- 1 peperone arancione, tagliato a metà per il lungo e privato dei semi
- 🧅 1 cipolla gialla, tritata
- 🥕 1 carota grande, tritata
- 🧄 4 spicchi d'aglio, tritati finemente
- 🍅 4 pomodori pelati (tipo roma), privati dei semi e tritati
Condimenti
- 1 cucchiaino di dragoncello secco
- 1 ½ cucchiaini di timo secco
- 1 cucchiaino di paprika
- 💧 1 cucchiaio di acqua
- 1 ½ cucchiaini di salsa piccante
- 🧂 ¾ cucchiaino di sale
- 🧂 2 pizzichi di pepe nero macinato fresco
- 1 cucchiaino di olio al peperoncino, o a piacere
- 1 cucchiaio di prezzemolo fresco tritato, o a piacere
Proteine
- 1 tazza di lenticchie
Liquidi
- 🥣 4 tazze di brodo vegetale
Extra
- 2 foglie di alloro
PASSI
Posizionare la griglia del forno a circa 15 cm dall'elemento riscaldante e preriscaldare il grill. Foderare una teglia con carta stagnola.
Disporre le metà di peperone rosso, giallo e arancione sulla teglia preparata con i lati tagliati rivolti verso il basso.
Grigliare i peperoni sotto il grill preriscaldato fino a quando la buccia non diventa nera e si forma della vesciche, circa 5-8 minuti. Metterli in una ciotola e sigillarla ermeticamente con pellicola trasparente per farli ammorbidire.
Rimuovere e scartare le bucce. Tagliare i peperoni a dadini piccoli.
Scaldare l'olio d'oliva in una pentola capiente a fuoco medio. Cuocere e mescolare cipolla e carota fino a quando la cipolla diventa traslucida, circa 10 minuti. Aggiungere aglio, dragoncello, timo e paprika. Mescolare per 2 minuti.
Incorporare i peperoni arrostiti, i pomodori, l'acqua e la salsa piccante. Coprire e lasciare cuocere fino a quando i pomodori si ammorbidiscono, circa 5 minuti.
Aggiungere il brodo vegetale, le lenticchie, le foglie di alloro, il sale e il pepe nero. Portare ad ebollizione, coprire, ridurre il calore a medio-basso e cuocere fino a quando le lenticchie sono tenere, circa 45 minuti.
Frullare la zuppa a lotti. Impulsare per rendere la zuppa leggermente granulosa. Ripetere fino a quando tutta la zuppa è stata frullata.
NUTRIENTI
Per 1 porzione🔥
204
Calorie
- 11gProteine
- 33gCarboidrati
- 4gGrassi
💡 Suggerimenti
Per un sapore affumicato extra, grigliare i peperoni invece di arrostirli.Per rendere la zuppa più cremosa, incorporare un tocco di latte di cocco o panna dopo aver frullato.Questa zuppa può essere conservata nel freezer fino a tre mesi. Scongelare prima di riscaldare.Personalizzare il livello di piccantezza regolando la quantità di salsa piccante e olio al peperoncino.
⚠️ Precauzioni
Questa ricetta è solo un'ispirazione. L'uso specifico deve essere adattato in base alle differenze individuali.