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Zuppa di Peperoni Arrostiti e Lenticchie

Costo $12, salva $8

Fonte: Recommended by CookPal

  • 100 Min
  • 6 Porzioni
  • $12

INGREDIENTI

  • Verdure

    • 1 peperone rosso, tagliato a metà per il lungo e privato dei semi
    • 1 peperone giallo, tagliato a metà per il lungo e privato dei semi
    • 1 peperone arancione, tagliato a metà per il lungo e privato dei semi
    • 🧅 1 cipolla gialla, tritata
    • 🥕 1 carota grande, tritata
    • 🧄 4 spicchi d'aglio, tritati finemente
    • 🍅 4 pomodori pelati (tipo roma), privati dei semi e tritati
  • Condimenti

    • 1 cucchiaino di dragoncello secco
    • 1 ½ cucchiaini di timo secco
    • 1 cucchiaino di paprika
    • 💧 1 cucchiaio di acqua
    • 1 ½ cucchiaini di salsa piccante
    • 🧂 ¾ cucchiaino di sale
    • 🧂 2 pizzichi di pepe nero macinato fresco
    • 1 cucchiaino di olio al peperoncino, o a piacere
    • 1 cucchiaio di prezzemolo fresco tritato, o a piacere
  • Proteine

    • 1 tazza di lenticchie
  • Liquidi

    • 🥣 4 tazze di brodo vegetale
  • Extra

    • 2 foglie di alloro

PASSI

1

Posizionare la griglia del forno a circa 15 cm dall'elemento riscaldante e preriscaldare il grill. Foderare una teglia con carta stagnola.

2

Disporre le metà di peperone rosso, giallo e arancione sulla teglia preparata con i lati tagliati rivolti verso il basso.

3

Grigliare i peperoni sotto il grill preriscaldato fino a quando la buccia non diventa nera e si forma della vesciche, circa 5-8 minuti. Metterli in una ciotola e sigillarla ermeticamente con pellicola trasparente per farli ammorbidire.

4

Rimuovere e scartare le bucce. Tagliare i peperoni a dadini piccoli.

5

Scaldare l'olio d'oliva in una pentola capiente a fuoco medio. Cuocere e mescolare cipolla e carota fino a quando la cipolla diventa traslucida, circa 10 minuti. Aggiungere aglio, dragoncello, timo e paprika. Mescolare per 2 minuti.

6

Incorporare i peperoni arrostiti, i pomodori, l'acqua e la salsa piccante. Coprire e lasciare cuocere fino a quando i pomodori si ammorbidiscono, circa 5 minuti.

7

Aggiungere il brodo vegetale, le lenticchie, le foglie di alloro, il sale e il pepe nero. Portare ad ebollizione, coprire, ridurre il calore a medio-basso e cuocere fino a quando le lenticchie sono tenere, circa 45 minuti.

8

Frullare la zuppa a lotti. Impulsare per rendere la zuppa leggermente granulosa. Ripetere fino a quando tutta la zuppa è stata frullata.

NUTRIENTI

Per 1 porzione

🔥

204

Calorie

  • 11g
    Proteine
  • 33g
    Carboidrati
  • 4g
    Grassi

💡 Suggerimenti

Per un sapore affumicato extra, grigliare i peperoni invece di arrostirli.Per rendere la zuppa più cremosa, incorporare un tocco di latte di cocco o panna dopo aver frullato.Questa zuppa può essere conservata nel freezer fino a tre mesi. Scongelare prima di riscaldare.Personalizzare il livello di piccantezza regolando la quantità di salsa piccante e olio al peperoncino.

⚠️ Precauzioni

Questa ricetta è solo un'ispirazione. L'uso specifico deve essere adattato in base alle differenze individuali.