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Zuppa di Zucca Butternut Arrostita e al Curry

Costo $12, salva $18

Fonte: Recommended by CookPal

  • 70 Min
  • 8 Porzioni
  • $12

INGREDIENTI

  • Verdure

    • 🎃 1 zucca butternut, tagliata a metà e privata dei semi
    • 🧅 2 cipolle grandi, sbucciate e tagliate in quarti
    • 🧄 1 testa d'aglio media

  • Liquidi

    • 6 tazze di brodo vegetale

  • Erbe e Spezie

    • 1 foglia di alloro
    • 1 cucchiaino di zucchero di canna
    • 1 cucchiaino di curry in polvere delicato
    • ½ cucchiaino di origano secco
    • ½ cucchiaino di cannella in polvere
    • ¼ cucchiaino di noce moscata in polvere
    • Sale e pepe a piacere

  • Latticini

    • 🥛 1 tazza di yogurt naturale

  • Guarnizione Opzionale

    • ¼ tazza di prezzemolo fresco tritato

PASSI

1

Preriscalda il forno a 350°F (175°C). Fodera una teglia con carta da forno o carta stagnola.

2

Posiziona le metà di zucca e la cipolla sulla teglia preparata. Avvolgi l'aglio nella stagnola e mettilo insieme alle altre verdure.

3

Inforna al centro del forno per 45-60 minuti, fino a quando la zucca non sarà tenera. Togli dal forno e lascia raffreddare quanto basta per poterla maneggiare.

4

Spremi gli spicchi d'aglio fuori dalla loro buccia come fosse una pasta in un robot da cucina. Raschia la polpa della zucca e mettila nel robot da cucina insieme alla cipolla arrostita. Frulla fino a ottenere una purea liscia.

5

Aggiungi il brodo vegetale se necessario. Trasferisci il composto frullato in una pentola e mescola con il brodo vegetale. Aggiusta di sapore con la foglia di alloro, lo zucchero di canna, il curry in polvere, l'origano, la cannella, la noce moscata, sale e pepe a piacere. Porta ad ebollizione e fai sobbollire dolcemente per 10 minuti.

6

Togli dal fuoco e mescola lo yogurt. Rimuovi la foglia di alloro e servi caldo. Guarnisci con il prezzemolo se lo desideri.

NUTRIENTI

Per 1 porzione

🔥

142

Calorie

  • 5g
    Proteine
  • 31g
    Carboidrati
  • 1g
    Grassi

💡 Suggerimenti

Per una consistenza extra cremosa, sostituisci lo yogurt naturale con la panna.Questa zuppa si congela bene: assicurati di scongelarla e mescolare lo yogurt o la panna dopo averla riscaldata.Arrostire la zucca ne esalta la dolcezza naturale e la profondità di sapore.Aggiungi curry in polvere extra se preferisci una zuppa più piccante.

⚠️ Precauzioni

Questa ricetta è solo un'ispirazione. L'uso specifico deve essere adattato in base alle differenze individuali.