Portate il brodo vegetale a ebollizione in una pentola; abbassate il fuoco e lasciate sobbollire.

Scaldate 2 cucchiai di olio d'oliva in una pentola capiente a fuoco medio; cuocete e mescolate carota, sedano e cipolla fino a quando la cipolla non diventa traslucida, circa 2 minuti.

Aggiungete i restanti 2 cucchiai di olio d'oliva; incorporate il riso. Cuocete e mescolate fino a quando il riso non è completamente ricoperto di olio e caldo, da 1 a 2 minuti.

Versate il vino rosso e mescolate fino a quando il riso non è completamente ricoperto e il vino è assorbito, da 2 a 3 minuti.

Versate una mestolata di brodo vegetale caldo nel composto di riso; cuocete, mescolando continuamente, fino a quando il brodo non è assorbito, da 2 a 3 minuti.

Continuate ad aggiungere il brodo, una mestolata alla volta, cuocendo e mescolando dopo ogni aggiunta fino a quando il liquido non è assorbito e il risotto si rompe facilmente quando masticato, da 10 a 15 minuti.

Incorporate il radicchio, il formaggio Gorgonzola e le noci al risotto fino a quando il formaggio non è completamente sciolto, da 2 a 3 minuti.

Aggiungete altro brodo e cuocete fino a quando il risotto non è tenero ma ancora leggermente al dente, circa 5 minuti in più. Togliete dal fuoco e coprite la pentola per 1 minuto.