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Torta di Ricotta (Vecchia Ricetta Italiana)

Costo $15, salva $10

Fonte: Recommended by CookPal

  • 45 Min
  • 24 Porzioni
  • $15

INGREDIENTI

  • Filling

    • 🥚 12 uova grandi
    • 🧂 2 tazze di zucchero bianco
    • 2 cucchiaini di estratto di vaniglia
    • 🧀 3 libbre di ricotta
    • 🍫 1/4 di tazza di gocce di cioccolato semidolce miniature

  • Crust

    • 🌾 4 tazze di farina per tutti gli usi
    • 🧂 1 tazza di zucchero bianco
    • 5 cucchiaini di lievito in polvere
    • 1/2 tazza di strutto, raffreddato
    • 1 cucchiaio di strutto, raffreddato
    • 🥚 4 uova grandi, leggermente sbattute
    • 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
    • 🥛 1 cucchiaio di latte

PASSI

1

Raccogliere gli ingredienti.

2

Per fare il ripieno: Sbattere le uova, lo zucchero e la vaniglia insieme in una grande ciotola. Incorporare la ricotta e le gocce di cioccolato; mettere da parte.

3

Per fare la crosta: Unire farina, zucchero e lievito insieme in una grande ciotola; incorporare lo strutto fino a ottenere un composto simile a briciole grossolane. Mescolare le uova sbattute e la vaniglia.

4

Dividere l'impasto in 4 palline, avvolgere nella pellicola e lasciare in frigorifero per almeno 30 minuti.

5

Preriscaldare il forno a 325°F (165°C). Ungere due teglie per torte profonde da 9 pollici.

6

Stendere due palline di pasta e foderare il fondo e i lati di ogni teglia preparata. Evitare di rendere la crosta troppo spessa poiché si espanderà durante la cottura.

7

Stendere le restanti due palline di pasta in cerchi di 10 pollici. Tagliare in strisce da 1/2 pollice con un coltello affilato o una rotella per pasta.

8

Versare il ripieno di ricotta uniformemente nelle croste delle torte. Usare le strisce di pasta per creare un motivo a graticcio su ogni torta, piegando e arricciando come necessario. Spennellare la parte superiore del graticcio con il latte.

9

Cuocere nel forno preriscaldato per 20-30 minuti; rimuovere la stagnola.

10

Ruotare le torte sulla griglia e continuare la cottura finché un coltello inserito al centro non esce pulito, circa 25-30 minuti in più.

11

Raffreddare completamente su una gratella e conservare in frigorifero fino al momento di servire.

NUTRIENTI

Per 1 porzione

🔥

352

Calorie

  • 13g
    Proteine
  • 46g
    Carboidrati
  • 13g
    Grassi

💡 Suggerimenti

Lasciare raffreddare adeguatamente l’impasto per assicurarsi che sia facile da lavorare e cuocia uniformemente.Usare una rotella per pasta per tagli netti nel graticcio.Conservare la torta in frigorifero prima di servirla aiuta a far amalgamare i sapori e rende più facile tagliarla.

⚠️ Precauzioni

Questa ricetta è solo un'ispirazione. L'uso specifico deve essere adattato in base alle differenze individuali.