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Zuppa di lenticchie rosse e bietole

Costo $7.5, salva $8

Fonte: Recommended by CookPal

  • 55 Min
  • 8 Porzioni
  • $7.5

INGREDIENTI

  • Ingredienti principali

    • 2 tazze di lenticchie rosse secche
    • 1 cucchiaio di olio d'oliva
    • 3 cucchiai di brodo vegetale
    • 🧅 2 cipolle bianche, tritate
    • 🧄 ½ bulbo d'aglio, tritato
    • 1 cucchiaino di coriandolo in polvere
    • 1 cucchiaino di cumino in polvere
    • 1 cucchiaino di curcuma in polvere
    • 1 cucchiaino di curry in polvere
    • 2 contenitori (32 once liquide) di brodo vegetale
    • 1 mazzo di bietole

PASSI

1

Mettere le lenticchie a bagno in una ciotola con acqua sufficiente a coprirle per 15 minuti.

2

Scaldare l'olio d'oliva e il brodo vegetale in una pentola capiente a fuoco medio. Aggiungere le cipolle; cuocere e mescolare fino a quando non diventano traslucide, circa 5 minuti.

3

Aggiungere l'aglio, il coriandolo, il cumino, la curcuma e il curry in polvere al composto di cipolle. Cuocere e mescolare fino a quando le cipolle non sono tenere e dorate, aggiungendo qualche cucchiaio di brodo vegetale se necessario per evitare che brucino, per circa 10 minuti in più.

4

Scolare le lenticchie e mescolarle al composto di cipolle con il brodo rimanente; portare la zuppa a ebollizione. Coprire la pentola, abbassare il fuoco e lasciare sobbollire finché le lenticchie non sono morbide, da 30 a 45 minuti.

5

Tagliare le foglie di bietole, impilarle insieme e tagliarle a strisce di 3/4 di pollice. Mescolare le bietole nella zuppa e cuocere fino a quando non si ammorbidiscono, per circa 10 minuti in più.

NUTRIENTI

Per 1 porzione

🔥

240

Calorie

  • 15g
    Proteine
  • 39g
    Carboidrati
  • 3g
    Grassi

💡 Suggerimenti

Sciacquare accuratamente le lenticchie prima di metterle a bagno per rimuovere eventuali detriti.Servire la zuppa con una fetta di pane croccante per un pasto più sostanzioso.Conservare gli avanzi in frigorifero per un massimo di 4 giorni o congelare per una conservazione più lunga.

⚠️ Precauzioni

Questa ricetta è solo un'ispirazione. L'uso specifico deve essere adattato in base alle differenze individuali.