Frullare le bacche in un frullatore o robot da cucina fino a ottenere una consistenza liscia. Filtrare il composto in una piccola ciotola e scartare i semi. Aggiungere lo zucchero e il liquore; mescolare fino a quando lo zucchero non si scioglie.

Scaldare 1/4 di tazza di panna e cioccolato bianco in una pentola pesante a fuoco basso, mescolando continuamente, fino a quando il cioccolato non si scioglie; lasciare raffreddare il composto fino a che non diventi tiepido. Incorporare 1 cucchiaio di salsa di lampone e colorante alimentare. Trasferire in una ciotola grande.

Montare 1 1/2 tazze di panna in una ciotola di vetro o metallo refrigerata con un mixer elettrico fino a formare picchi morbidi; incorporare al composto di cioccolato fuso, 1/3 alla volta, fino a che non rimangono striature.