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Insalata di Quinoa e Fagioli Neri

Costo $8.5, salva $12

Fonte: Recommended by CookPal

  • 30 Min
  • 6 Porzioni
  • $8.5

INGREDIENTI

  • Cereali

    • 1/2 tazza di quinoa

  • Liquidi e Oli

    • 💧 1 1/2 tazze di acqua
    • 1 1/2 cucchiai di olio d'oliva

  • Spezie

    • 🍋 3 cucchiaini di succo di lime
    • 1/4 cucchiaino di cumino
    • 1/4 cucchiaino di coriandolo
    • Pepe nero a piacere

  • Erbe aromatiche

    • 2 cucchiai di coriandolo, tritato
    • 2 cipollotti, tritati

  • Prodotti in scatola

    • 1 lattina di fagioli neri, basso contenuto di sodio, scolati e risciacquati

  • Verdure

    • 🍅 2 tazze di pomodoro, tritato
    • 1 peperone rosso, tritato
    • 1 peperone verde, tritato
    • 2 peperoncini verdi, tritati

PASSI

1

Lavarsi le mani con acqua e sapone.

2

Sciacquare la quinoa in acqua fredda. Far bollire l'acqua in una pentola, quindi aggiungere la quinoa.

3

Riportare a ebollizione, poi cuocere a fuoco lento finché l'acqua non viene assorbita, da 10 a 15 minuti. Lasciar raffreddare per 15 minuti.

4

Mentre la quinoa cuoce, mescolare l'olio d'oliva, il succo di lime, il cumino, il coriandolo, il coriandolo tritato e i cipollotti in una piccola ciotola, e mettere da parte.

5

Combinare le verdure tritate con i fagioli neri in una ciotola grande, e mettere da parte.

6

Una volta che la quinoa si è raffreddata, combinare tutti gli ingredienti e mescolare bene.

7

Coprire e refrigerare fino al momento di servire.

NUTRIENTI

Per 1 porzione

🔥

173

Calorie

  • 7g
    Proteine
  • 27g
    Carboidrati
  • 5g
    Grassi

💡 Suggerimenti

Usare succo di lime fresco per un sapore migliore.Sostituire i peperoncini verdi con jalapeños per un tocco in più.Refrigerare l'insalata per almeno 1 ora per migliorare il sapore.Conservare gli avanzi in un contenitore ermetico in frigorifero per un massimo di 3 giorni.

⚠️ Precauzioni

Questa ricetta è solo un'ispirazione. L'uso specifico deve essere adattato in base alle differenze individuali.