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Zuppa di Zucca con Latte di Cocco

Costo $10, salva $15

Fonte: Recommended by CookPal

  • 95 Min
  • 8 Porzioni
  • $10

INGREDIENTI

  • Verdure

    • 🍠 1 grande patata dolce
    • 🎃 1 piccola zucca o zucca buttercup, sbucciata e tagliata a cubetti da 1 pollice (4 tazze)
    • 🥕 3 grandi carote, sbucciate e tagliate a metà
    • 🧅 2 grandi cipolle rosse, dimezzate

  • Grassi & Oli

    • ¼ di tazza di olio extravergine di oliva spremuto a freddo

  • Spezie

    • 🧂 1 cucchiaino di sale marino in fiocchi, o a piacere
    • ½ cucchiaino di allspice macinato
    • 1 pizzico di pepe bianco macinato
    • 1 cucchiaino di noce moscata macinata
    • 1 cucchiaino di cumino macinato
    • 1 cucchiaino di coriandolo macinato
    • 1 cucchiaino di zenzero macinato
    • 1 pizzico di pepe nero macinato

  • Liquidi & Altri

    • 4 tazze di brodo di pollo
    • 🥥 2 lattine (13.5 once) di latte di cocco

PASSI

1

Preriscalda il forno a 175 gradi C. Avvolgi la patata dolce nella stagnola; posizionala su un piatto adatto al forno per raccogliere eventuali gocce.

2

Cuoci nel forno preriscaldato fino a quando non diventa morbida, circa 45 minuti.

3

Mentre la patata dolce si sta arrostendo, disponi la zucca, le carote e le cipolle su una teglia. Spennella con olio d'oliva; cospargi di sale, allspice e pepe bianco.

4

Inforna nel forno preriscaldato fino a quando non diventano morbide, da 30 a 40 minuti.

5

Sbuccia la patata dolce e la zucca quando sono abbastanza fredde da poterle maneggiare. Trasferisci in una grande pentola; aggiungi carote, cipolle, noce moscata, cumino, coriandolo, zenzero, sale e pepe. Incorpora il brodo di pollo e il latte di cocco. Porta la zuppa a ebollizione.

6

Riduci il calore e lascia sobbollire finché non diventa profumato, circa 20 minuti. Togli dal fuoco.

7

Frulla la zuppa utilizzando un frullatore a immersione fino a renderla liscia.

NUTRIENTI

Per 1 porzione

🔥

357

Calorie

  • 5g
    Proteine
  • 25g
    Carboidrati
  • 28g
    Grassi

💡 Suggerimenti

Usa verdure biologiche per un sapore e un colore migliori.Guarnisci con yogurt greco, prezzemolo o un filo d'olio d'oliva per un tocco in più.La zuppa può essere preparata in anticipo e riscaldata, rendendola perfetta per la preparazione dei pasti.

⚠️ Precauzioni

Questa ricetta è solo un'ispirazione. L'uso specifico deve essere adattato in base alle differenze individuali.