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CookGo
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Mondongo Portoricano

Costo $15, salva $20

Fonte: Recommended by CookGo

  • 160 Min
  • 8 Porzioni
  • $15

INGREDIENTI

  • Carne

    • 1,36 kg di trippa di manzo, privata del grasso e tagliata a cubetti

  • Agrumi

    • 🍋 4 limoni, spremuti

  • Liquidi

    • 💧 Acqua q.b.
    • 2,84 litri di brodo di manzo, divisi

  • Verdure

    • 226,80 grammi di cassava, sbucciata e tagliata a cubetti
    • 🥔 226,80 grammi di patate, sbucciate e tagliate a cubetti
    • 226,80 grammi di igname, sbucciato e tagliato a cubetti
    • 🎃 226,80 grammi di zucca, sbucciata e tagliata a cubetti
    • 226,80 grammi di patate dolci, sbucciate e tagliate a cubetti
    • 🌽 1 pannocchia di mais, tagliata in pezzi da 2,5 cm

  • Condimenti

    • 🍅 ½ (450 grammi) di salsa di pomodoro in scatola
    • ⅔ di tazza di sofrito
    • 🧂 Sale e pepe nero macinato a piacere

PASSI

1

Unisci la trippa e il succo di limone in una ciotola capiente. Lascia riposare per circa 10 minuti.

2

Trasferisci la trippa e il succo di limone in una pentola capiente. Copri con 5 cm di acqua. Porta ad ebollizione; riduci il fuoco al minimo e fai cuocere, mescolando occasionalmente, fino a quando si ammorbidisce leggermente, per circa 10 minuti. Scola e risciacqua la trippa.

3

Rimetti la trippa nella pentola. Copri con 2 litri di brodo di manzo, aggiungendo acqua se necessario. Porta ad ebollizione; riduci il fuoco e fai cuocere finché non diventa tenera, per circa 2 ore.

4

Aggiungi nella pentola il brodo di manzo rimanente, la cassava, le patate, l’igname, la zucca, le patate dolci, la salsa di pomodoro, il sofrito e il mais. Cuoci finché non diventano tenere, per circa 20 minuti in più. Aggiusta di sale e pepe.

NUTRIENTI

Per 1 porzione

🔥

351

Calorie

  • 22g
    Proteine
  • 43g
    Carboidrati
  • 10g
    Grassi

💡 Suggerimenti

Servi con riso bianco e avocado per un pasto completo e sostanzioso.Sciacquare bene la trippa per eliminare eventuali odori sgradevoli.Per una versione più piccante, considera di aggiungere un peperoncino tritato o un po' di salsa piccante.

⚠️ Precauzioni

Questa ricetta è solo un'ispirazione. L'uso specifico deve essere adattato in base alle differenze individuali.