Mettere le uova in un tegame in un unico strato e riempire con acqua fino a coprire le uova di 1 pollice. Coprire e portare l'acqua a ebollizione a fuoco alto. Una volta che bolle, togliere dal fuoco e lasciare le uova nell'acqua calda per 15 minuti.

Scolare l'acqua, quindi raffreddare le uova sotto l'acqua fredda corrente. Sbucciarle una volta fredde e tagliarle a metà nel senso della lunghezza; estrarre i tuorli in una ciotola.

Mentre le uova cuociono, mettere la patata tritata in un tegame con acqua a coprire, portare a ebollizione, abbassare il fuoco e far sobbollire finché i pezzi di patata non sono teneri, circa 10–15 minuti. Scolare e lasciar raffreddare.

Schiacciare i tuorli d'uovo con i sottaceti, la senape, la salsa cremosa per insalata, il sale e il pepe fino a ottenere un composto liscio. Schiacciare grossolanamente le patate e mescolarle delicatamente nel composto.