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Stufato di maiale in salsa verde (Guisado de Puerco con Tomatillos)

Costo $18, salva $12

Fonte: Recommended by CookPal

  • 85 Min
  • 6 Porzioni
  • $18

INGREDIENTI

  • Ingredienti secchi

    • ½ tazza di farina per tutti gli usi
    • 1 cucchiaio di pepe nero macinato
    • 1 cucchiaino di sale (opzionale)
    • ½ cucchiaino di cumino macinato

  • Proteine

    • 1 (3 libbre) arrosto di spalla di maiale disossato, pulito e tagliato a cubetti da 1 pollice

  • Verdure

    • 🧅 1 cipolla grande, tritata
    • 2 tazze di tomatillos freschi tritati
    • 1 (7 once) lattina di peperoncini verdi tritati, scolati
    • ½ tazza di coriandolo fresco tritato
    • 6 rametti di coriandolo, per guarnire
    • 🧄 3 spicchi d'aglio, tritati

  • Spezie ed erbe

    • 2 cucchiaini di maggiorana secca

  • Liquidi

    • 💧 1 tazza di acqua
    • 2 cucchiai di olio d'oliva, o più se necessario

  • Condimenti

    • 2 cucchiai di panna acida, divisi

PASSI

1

In una ciotola grande, mescolate la farina, il pepe, 1 cucchiaino di sale e il cumino. Rivestite il maiale con il composto di farina fino a quando non è ben coperto.

2

Scaldate l'olio d'oliva in una padella grande e pesante o in una pentola di ghisa a fuoco medio-alto finché non comincia a tremolare. Aggiungete il maiale a lotti in un unico strato, dorandolo su tutti i lati per circa 15 minuti. Trasferite il maiale in una ciotola e coprite per mantenerlo caldo.

3

Aggiungete la cipolla tritata nella padella e mescolate a fuoco medio. Aggiungete altro olio d'oliva se necessario. Cuocete fino a che diventa traslucida e comincia a dorarsi, circa 7 minuti.

4

Rimettete il maiale nella padella; unite i tomatillos, l'acqua, i peperoncini in scatola, ½ tazza di coriandolo tritato, l'aglio e la maggiorana. Controllate il condimento e aggiungete un pizzico di sale se necessario. Coprite e fate sobbollire a fuoco basso, mescolando di tanto in tanto, per circa 1 ora o fino a quando il maiale è tenero.

5

Eliminate il grasso dallo stufato prima di servire. Servite in ciotole e guarnite con panna acida e rametti di coriandolo.

NUTRIENTI

Per 1 porzione

🔥

346

Calorie

  • 32g
    Proteine
  • 18g
    Carboidrati
  • 16g
    Grassi

💡 Suggerimenti

Servite con riso spagnolo e tortillas calde per un tocco autentico.Per risparmiare tempo, preparate le verdure mentre il maiale si dora.Se i tomatillos non sono disponibili, potete sostituirli con un misto di pomodori verdi e succo di lime per ottenere un sapore simile.Per una versione più piccante, aggiungete peperoncini jalapeños freschi tritati.

⚠️ Precauzioni

Questa ricetta è solo un'ispirazione. L'uso specifico deve essere adattato in base alle differenze individuali.