Portate a ebollizione il brodo, l'acqua, i filetti di maiale, la salsa di soia, la paprika, l'origano, l'aglio in polvere, il sale, il pepe, il chili in polvere e la foglia di alloro, scoperto, in una grande pentola a fuoco medio-alto. Riducete il calore a medio-basso e fate sobbollire per 1 ora, quindi togliete dal fuoco. Trasferite 3/4 di tazza di brodo di cottura in un misurino da 2 tazze. Trasferite i filetti di maiale su un tagliere per raffreddarli, circa 20 minuti.

Sbattete la farina nel liquido di cottura riservato e mettete da parte. Rimuovete e scartate le ossa dai filetti di maiale raffreddati. Sfilacciate la carne o tagliatela a pezzetti.

Aggiungete la patata, i broccoli, la carota, la cipolla, il sedano e il maiale cotto nella pentola e portate ad ebollizione. Incorporate il composto di farina, riducete il calore e fate sobbollire per 1 ora.