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Torta di Fagiano

Costo $12, salva $8

Fonte: Recommended by CookPal

  • 75 Min
  • 8 Porzioni
  • $12

INGREDIENTI

  • Brodo e Latticini

    • 2 tazze di brodo di pollo
    • 🥛 ⅔ di tazza di latte
  • Proteine

    • 450 grammi di fagiano, tagliato a pezzi di dimensioni mordibili
    • 🥚 1 albume d'uovo, sbattuto
  • Verdure

    • 🥕 1 tazza di carote tritate
    • ½ tazza di sedano tritato
    • 1 lattina (400 grammi) di piselli, scolati
    • 🧅 ½ cipolla gialla, tritata
  • Grassi

    • 🧈 ⅓ di tazza di burro salato
  • Condimenti e Ingredienti per la Cottura

    • ⅓ di tazza di farina per tutti gli usi
    • 🧂 1 cucchiaino di sale
    • 1 cucchiaino di rosmarino essiccato
    • ½ cucchiaino di pepe nero macinato
    • ½ cucchiaino di salvia essiccata
    • ½ cucchiaino di semi di sedano macinati
  • Base per Torta

    • 2 croste per torte refrigerate da 9 pollici

PASSI

1

Preriscalda il forno a 400 gradi F (200 gradi C).

2

Porta il brodo a ebollizione in una pentola; aggiungi il fagiano, le carote e il sedano e fai bollire fino a quando il fagiano non è completamente cotto, circa 15 minuti. Aggiungi i piselli al brodo e fai bollire per 1 minuto. Scola e conserva il brodo dalla pentola.

3

Fai sciogliere il burro in una pentola separata a fuoco medio; cuoci e mescola la cipolla fino a renderla traslucida, circa 5 minuti. Incorpora gradualmente la farina nel burro fino a ottenere un composto liscio. Versa il brodo riservato e il latte nel composto di farina, mescolando costantemente. Aggiungi sale, rosmarino, pepe, salvia e semi di sedano al composto di brodo e lascia sobbollire a fuoco medio-basso fino a quando la salsa non si sarà addensata, circa 5 minuti.

4

Abbassa la temperatura del forno a 375 gradi F (190 gradi C).

5

Premi una crosta per torta in una teglia per torte e spennella leggermente con l'albume d'uovo.

6

Inforna la crosta fino a doratura leggera, circa 5 minuti.

7

Metti circa 1/4 del composto di fagiano-verdure nella crosta cotta. Mescola il resto del composto di fagiano-verdure con la salsa; versa nella crosta cotta. Metti la seconda crosta sopra il ripieno, pizzica i bordi insieme per formare una chiusura. Taglia le tue iniziali sulla crosta superiore per la ventilazione.

8

Inforna fino a quando la parte superiore non diventa di colore marrone dorato, circa 40 minuti.

NUTRIENTI

Per 1 porzione

🔥

699

Calorie

  • 22g
    Proteine
  • 54g
    Carboidrati
  • 44g
    Grassi

💡 Suggerimenti

Per meno calorie, usa brodo vegetale e latte scremato invece di brodo di pollo e latte intero.I funghi possono essere aggiunti per un sapore e una consistenza extra.Stai attento ai pallini da caccia nella carne di fagiano.

⚠️ Precauzioni

Questa ricetta è solo un'ispirazione. L'uso specifico deve essere adattato in base alle differenze individuali.