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Filetto Mignon Perfetto Saltato in Padella

Costo $25, salva $30

Fonte: Recommended by CookPal

  • 15 Min
  • 2 Porzioni
  • $25

INGREDIENTI

  • Bistecca

    • 2 filetti mignon da (8 once)
    • 🧂 2 cucchiaini di sale kosher
    • 1 cucchiaino di pepe nero appena macinato

  • Olio da cucina

    • 2 cucchiai di olio d'oliva
    • 2 cucchiai di burro o burro alle erbe (opzionale)

  • Salsa ai funghi

    • 2 cucchiai di burro
    • 1 confezione (8 once) di funghi portobello baby affettati
    • ¼ di tazza di vino bianco
    • 1 cucchiaino di salsa Worcestershire
    • ½ tazza di panna pesante
    • Pepe nero appena macinato
    • 2 cucchiaini di succo di limone appena spremuto

PASSI

1

Lasciare che le bistecche raggiungano la temperatura ambiente per 30 minuti. Preriscaldare il forno a 425°F (220°C).

2

Scaldare l'olio d'oliva in una grande padella adatta al forno a fuoco alto. Condire un lato delle bistecche con sale e pepe. Posizionare il lato condito verso il basso nella padella e cuocere fino a doratura, circa 3 minuti. Girare e condire l'altro lato.

3

Spostare la padella nel forno preriscaldato. Cuocere le bistecche da 2 a 8 minuti a seconda del grado di cottura desiderato.

4

Rimuovere le bistecche dalla padella, coprire con carta stagnola e lasciar riposare per 10 minuti.

5

Rimettere la padella sul fornello. Far sciogliere il burro, cuocere i funghi per 5 minuti, deglassare con il vino e ridurre il liquido.

6

Aggiungere la panna, la salsa Worcestershire e il pepe. Lasciar sobbollire finché non si addensa per 2 minuti. Mescolare il succo di limone.

7

Servire le bistecche con la salsa ai funghi e gustare.

NUTRIENTI

Per 1 porzione

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Calorie

  • 66g
    Proteine
  • 9g
    Carboidrati
  • 86g
    Grassi

💡 Suggerimenti

Lasciate che le bistecche raggiungano la temperatura ambiente prima della cottura per una cottura uniforme.Usate un termometro per carne per assicurarvi il grado di cottura corretto.Deglassate accuratamente la padella per infondere la salsa con sapori ricchi.

⚠️ Precauzioni

Questa ricetta è solo un'ispirazione. L'uso specifico deve essere adattato in base alle differenze individuali.