Preriscalda il forno a 350°F (175°C) e imburra una teglia da forno di 8x10 pollici.

In una ciotola, mescola le noci pecan, lo zucchero bianco, lo zucchero di canna, il burro fuso, la cannella e il sale per ottenere la copertura fino a quando non è ben combinata.

In una ciotola separata, sbatti insieme la farina, il lievito, il bicarbonato e il sale per il dolce.

In una ciotola capiente, mescola lo zucchero e il burro fino a che non siano ben amalgamati. Aggiungi le uova una alla volta, quindi unisci la panna acida e l'estratto di vaniglia. Incorpora gradualmente il composto di farina fino a che non sia appena combinato.

Distribuisci metà dell'impasto nella teglia preparata. Cospargi con metà della copertura. Aggiungi il resto dell'impasto sopra e completa con la restante copertura, premendo delicatamente nell'impasto.

Cuoci nel forno preriscaldato per 30-35 minuti o fino a quando uno stuzzicadenti inserito al centro non esce pulito.