Montare il burro e il formaggio cremoso per la base con un mixer elettrico fino a ottenere una consistenza liscia. Aggiungere la farina e mescolare fino a completo assorbimento. Coprire e mettere in frigorifero l'impasto per 1 ora.

Preriscalda il forno a 325°F (165°C). Rimuovere l'impasto dal frigorifero. Spruzzare uno stampo per mini-muffin da 24 tazze con spray da cucina antiaderente.

Sbattere lo zucchero di canna, l'uovo, il burro fuso e la vaniglia per il ripieno in una ciotola fino a ottenere una consistenza liscia.

Formare ventiquattro palline di impasto da 1 pollice. Premere ogni pallina in una tazza per muffin in modo che si distribuisca uniformemente sul fondo e sui lati. Cospargere circa 1 cucchiaino di noci pecan in ogni tazza per muffin, quindi coprire con circa la stessa quantità di miscela di uova.