Raccogli tutti gli ingredienti.

Metti le pere in una grande pentola a fuoco medio; aggiungi acqua sufficiente per coprire il fondo della pentola e impedire che si attacchino, circa ½ tazza. Cuoci finché le pere non saranno morbide, circa 30 minuti.

Passa le pere attraverso un setaccio o un passaverdure e misura 2 litri di polpa.

Versa la polpa di pera e lo zucchero in una grande padella e mescola per sciogliere lo zucchero. Aggiungi la scorza d'arancia, la noce moscata e il succo d'arancia.

Cuoci a fuoco medio fino a quando il composto non diventa abbastanza denso da formare una montagnetta nel cucchiaio. Mescola spesso per evitare che si bruci sul fondo. Questo processo richiederà circa 1 ora.

Versa il burro di pera nei barattoli caldi sterilizzati, lasciando ¼ di pollice di spazio libero. Rimuovi le bolle d'aria facendo scorrere una spatola metallica intorno al punto in cui il burro di pera tocca il vetro. Pulisci i bordi dei barattoli e sigilla con coperchi e anelli.