Preriscalda il forno a 300°F (150°C). Ungi leggermente una teglia da forno.

Mescola insieme l'uovo, il burro di arachidi, la banana e il miele in una ciotola media; amalgama accuratamente.

Incorpora la farina e il germe di grano; mescola bene. Trasferisci l'impasto su una spianatoia infarinata e stendilo fino a uno spessore di 1/4 di pollice.

Taglia in forme desiderate con un tagliapasta, disponi sulla teglia preparata e spennella la superficie con l'albume.

Inforna i biscotti nel forno preriscaldato fino a quando non saranno asciutti e dorati, circa 30 minuti, a seconda della dimensione.